Palak Paneer ki recipe से बनी हुई लाजवाब पालक पनीर भारत में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, यह शाकाहारी लोगों के लिए स्वादिष्ट सब्जियों में गिना जाता हैं। आज मैं आपको बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल की पालक पनीर की रेसिपी बताने वाला हूं जिसे आप अपने घर पर ही घर के सामग्रियों का इस्तेमाल करके बना सकते हैं। पालक पनीर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट जायकेदार होती हैं, जो कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी अच्छी होती हैं। यह सब्जी रेस्टोरेंट और ढाबों की शान होती हैं।
पालक पनीर की खास बातें:-
पालक पनीर उत्तर भारतीय रेस्टोरेंट और ढाबों की फेवरेट सब्जियों में आती है, जो की ताजा पलक का पेस्ट बनाकर, प्याज, मसाले, पनीर और जड़ी बूटियों की ग्रेवी को आपस में मिलाकर बनाया जाता हैं। यह सब्जी स्वास्थ्य के लिए भी काफी अच्छी होती है, इससे हमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलता है और पालक होने के नाते हमें अच्छी मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और आयरन की प्राप्ति होती हैं।
ये मूल रूप से भारतीय व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति भारत में ही हुई है, इसे लोग “पनीर साग” के नाम से भी जानते हैं।
मैं यहां पर आज एक कमाल की पालक पनीर की रेसिपी पोस्ट की हुई है, जिसे आप अपने घर पर ही बना सकते हैं। मैं यह वादा करता हूं आपसे कि यह रेस्टोरेंट से भी कई गुना अच्छी बनेगी, इसे बनाना बेहद ही आसान है और यह काम समय में आसानी से तैयार हो जाती हैं।
Palak paneer ingredients
Palak Paneer ki recipe के लिए हम नीचे दी हुई सारी चीजों को पहले इकट्ठा कर लेंगे, फिर उन्हें धोकर अच्छे से कट कर लेंगे, फिर हम इसे बनाना शुरू करेंगे।
- 200 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम हरे पत्तेदार पालक
- दो इलायची
- दो लौंग
- 1 इंच दाल चीनी टुकड़ा
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- एक तेज पत्ता
- 10-15 काजू
- आधा कप रिफाइंड तेल या देसी घी
- ताजा क्रीम दो तीन चम्मच
Palak Paneer ki recipe~ step by step with photo
पालक का पेस्ट बनाना:-
- पालक का पेस्ट बनाने के लिए सबसे पहले पलक को साफ पानी से अच्छे से धो लें और इसके लिए आप चौड़े पत्तों वाले पालक का इस्तेमाल करें।
- आप पलक के पत्तों से कीटनाशक हटाने के लिए पानी में थोड़ा नमक और नींबू का रस डालकर पलक को उसमें एक दो मिनट के लिए छोड़ दे फिर उसे धोए।
- फिर एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर उसमें एक कटी हुई हरी मिर्च शाही जीरा डालकर भून लें।
- अब उसमें 10,15 काजू डालकर दो-तीन मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें हम पालक की धोई हुई पत्तियों को डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे और ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ देंगे।
- पलक 5 मिनट तक कर पकाने के बाद वह काफी नरम हो जाएगी फिर उसे हम गैस बंद करके उतार लेंगे।
- अब हम मिक्सर में इसको डालकर उसका पेस्ट बना लेंगे।
- ध्यान रखें कि इसमें आप थोड़ा सा पानी मिला ले यह पेस्ट गढ़ा और चिकन होना चाहिए।
पालक पनीर के लिए ग्रेवी तैयार करना:-
- पैन में अब तेल डालकर उसमें हम कटे हुए प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा पीला होने तक अच्छे से पकाएंगे।
- अच्छे से पकाने के बाद अब हम इसमें कटे हुए टमाटर का पेस्ट डालेंगे ध्यान रखें कि आप ग्रेवी तैयार करने से पहले ही टमाटर का पेस्ट मिक्सी में ग्राइंड करके बना लें।
- प्याज के पक जाने के बाद हम इसमें टमाटर का पेस्ट मिलेंगे और इसे अच्छे से भुनेंगे।
- अब हम इसके ऊपर आवश्यकता अनुसार नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, दो इलायची, दो लौंग, आधा इंच दालचीनी का यह सारी चीज के डालकर ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए पकाएंगे।
- दो-तीन मिनट पकाने के बाद अब हम इसमें पालक का पेस्ट और दो-तीन चुटकी कसूरी मेथी डालेंगे। फिर इसे हम दस मिनट तक पकाएंगे।
- दस मिनट पकाने के बाद अब हम इसमें पनीर के आधे इंच के कटे हुए कब को डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे।
- अब हम इसमें आवश्यकता अनुसार थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे और ढक्कन बंद करके 5 से 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएंगे।
- अच्छे से पकाने के बाद अब हम इसके ऊपर ताज क्रीम डालेंगे हो ढक्कन से एक दो मिनट के लिए ढक देंगे।
- अब आपकी यह शानदार पालक पनीर खाने के लिए बिल्कुल तैयार हैं।
मेरी इस palak paneer ki recipe के इस्तेमाल से यह लाजवाब मसालेदार, मलाईदार पालक पनीर खाने के लिए बिल्कुल तैयार है, अब आप इसे गरमा गरम अपने परिवार फैमिली फ्रेंड के साथ भरोसे और इसका आनंद उठाएं।
पालक पनीर की सब्जी के साथ आप बासमती राइस और आलू के पराठे या किसी भी चीज के सब्जी के पराठे का इस्तेमाल करें तो आपको इसका और आनंद आएगा।
इसे बनाने के लिए महज 1 घंटे का समय चाहिए और इसे आप ऑफिस जाने से पहले या किसी भी फंक्शन या त्योहार पर अपने घर में बना सकते हैं।
मैंने यहां पर अपने पोस्ट में palak paneer ki recipe के जैसी और कई सारी पनीर की रेसिपीज यहां पर पोस्ट की हुई हैं, जिसे आप जाकर चेक आउट कर सकते हैं, आपके लिए हमने यहां पर पनीर की ढेर सारी रेसिपीज और बर्गर की रेसिपीज, वडा पाव, पिज़्ज़ा की रेसिपी हमने यहां पर डाली हुई हैं। जिसे आप अपने घर पर ही बिल्कुल आसान तरीके से बना सकते हैं।