दोस्तों आज मैं आपको Gulab jamun banane ki recipe को फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप बताने वाला हूं।दोस्तों गुलाब जामुन भारतीय मिठाइयों में एक बेहद प्रसिद्ध मिठाई है।
इसे हर खास मौके पर बनाया जाता है, चाहे वह त्योहार हो, शादी हो या कोई अन्य खुशी का पल। गुलाब जामुन भारतीय शादियों में पसंदीदा तौर पर बनायीं जाने वाली मिठाई है। यह एक ऐसी मिठाई है, जिसे बच्चों और बूढ़ों द्वारा काफी पसंद किया जाता है।
गुलाब जामुन को रोज बेरी के नाम से भी जाना जाता हैं। पारंपरिक तौर पर इसे दूध के ठोस पदार्थ जिसे हम खोया कहते हैं, उससे और चीनी की चाशनी, गुलाब जल की खुशबू का इस्तेमाल करके बनाया जाता हैं।इसकी नर्म और रसीली बनावट के साथ इसका मीठा स्वाद सभी को पसंद आता है।
आज हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट “Gulab jamun banane ki recipe” बताएंगे, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।आप इस मिठाई को “सीमा पाउडर” जो बाजार में आसानी से मिल जाता है, उसका इस्तेमाल करके भी बना सकते हैं लेकिन मैं आज इस रेसिपी में पारंपरिक तौर से बनाई जाने वाली रेसिपी का इस्तेमाल किया है, जिससे यह काफी ऑथेंटिक बनती है।
Gulab jamun ingredients
Gulab jamun banane ki recipe के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:
गुलाब जामुन के लिए:-
- खोया – 250 ग्राम
- पनीर – 100 ग्राम
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून (बेकिंग सोडा डालने से आपका गुलाब जामुन फुला हुआ सॉफ्ट बनेगा)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- घी या आप रिफाइंड तेल का भी इस्तेमाल तलने के लिए कर सकते हैं।
- चीनी – 2 कप
- पानी – 1.5 कप
- इलायची पाउडर या आप इलायची को कूटकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।- 1/2 टीस्पून
- गुलाब जल – 1 टेबलस्पून
Gulab jamun banane ki recipe with photo step by step:
Gulab jamun banane ki recipe को मैंने दो हिस्सों में बांटा है – पहले गुलाब जामुन के गोले बनाना और फिर चाशनी तैयार करना।
1. गुलाब जामुन के गोले बनाना:
1. सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में खोया और पनीर को अच्छी तरह मसल लें। ध्यान दें कि दोनों सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं और इसमें कोई गुठली न रह जाए।
2. फिर इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालें और और अच्छे से मिलाएं। इससे गुलाब जामुन नर्म और हल्के होंगे।
3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं। ध्यान रखें कि गोले में कोई दरार न हो, वरना तलने के दौरान यह फट सकते हैं।
2. चाशनी बनाना:
1. एक बड़े कड़ाई या पतीले में चीनी और पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें। चीनी को पूरी तरह से घुलने दें।
2.जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें। इसे कुछ देर और पकने दें ताकि चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
3. अब गैस को बंद कर दें और चाशनी को उतार लें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
3. गुलाब जामुन तलना:
1.एक गहरे कढ़ाई में घी गरम करें। घी को मध्यम आंच पर गर्म होना चाहिए ताकि गुलाब जामुन अच्छे से तल सकें।
2.तैयार गोलों को घी में डालें और धीमी आंच पर सुनहरे भूरे रंग के होने तक तलें। ध्यान रखें कि गोले पूरी तरह से घी में डूबे रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
3.तले हुए गुलाब जामुन को घी से निकालकर एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
4.तले हुए गुलाब जामुन को गरम चाशनी में डालें। ध्यान रखें कि चाशनी ठंडी न हो, बल्कि हल्की गरम होनी चाहिए।
5.गुलाब जामुन को चाशनी में कम से कम 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छी तरह से चाशनी सोख लें और रसीले हो जाएं।
अब आपके गुलाब जामुन तैयार हैं। इन्हें कटोरे में निकालें और ऊपर से थोड़ी सी चाशनी डालकर परोसें। आप चाहें तो ऊपर से कुछ कटे हुए पिस्ता या बादाम भी डाल सकते हैं, सजावट के लिए।
आप इस मिठाई को अपने परिवार वालों और दोस्तों के साथ खाएं और इसका आनंद उठाएं।गुलाब जामुन बनाना जितना सुनने में आसान लगता है, वास्तव में बनाना उतना ही आसान है।
इस Gulab jamun banane ki recipe को अपनाकर आप भी अपने घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं। चाहे कोई खास मौका हो या सिर्फ यूं ही मीठे का मन हो, गुलाब जामुन हमेशा आपके मूड को बेहतर बनाएंगे। गुलाब जामुन बनाने की यह विधि आपके किचन में खुशबू और मिठास भर देगी।
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